误食重金属是对人体有害的，严重的可能会致命，而现在的食品中或多或少都含有对人体有害的物质。

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏大。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并引起肾衰竭。

铅：能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。也能伤害重要器官。

砷：是毒性物质的组分之一，有毒，会致人迅速死亡。长期接触少量，会导致慢性中毒。另外还有致癌性。